Parmigiana Bikini
Entre Pivetti, Spiteri et Inglese, ça sonne italien chez nous ! Mais nul besoin d'être guidé par nos gênes pour aimer l'Italie. Ah, l'Italie …. La chanson de la langue, les italiens, la dolce Vita, la parmigiana … Accusée d'être une pompe à huile, l'aubergine a souvent mauvaise presse chez ceux qui font attention à leur tour de taille. Une cuisson au four ou à la vapeur est une bonne alternative. Je vous propose une aubergine parmigiana light mais gustativement plaisante. Ah, oui, et j'oubliais : à propos du parmesan, c'est comme la mozza, c' est un fromage maigre, si, si … alors sans scrupule ! Pour 4 personnes, prenez : 2 aubergines moyennes (650g environ) 100g de parmesan râpé 1 petit oignon (100g) 1 grosse gousse d'ail huile olive 1 boîte de concassé fin de tomates (450g minimum) 1/2 cube or 1cc sucre 1 branche de thym frais 4 branches de basilic Faites chauffer le four à 200° sole du haut et du bas mais pas à chaleur tournante. Otez têtes