Brochettes de poisson à l'orientale, pommes de terre, épinards.
Recette issue de "Barbecue Party" Testée et largement approuvée. Saine, haute en saveurs, ce plat fait désormais partie de mes classiques. Pour cette recette, il vous f aut un poisson à chair ferme. Le poissonnier m'a proposé de la lotte, ça ne m'a parlé .... Trop loin du souvenir du Yassa Brochettes de poisson que nous mangions à Dakar. J'ai jeté mon devolu sur des dos épais de lieu noir, je dois avouer, que je n'en changerai pas. Bien inspirée sur ce coup là, une main heureuse ! Pour le piment, n'ayez pas peur, la proportion est bonne mais comme toujours lavez vous soigneusement les mains après sinon, gare aux yeux frottés ! Ingrédients pour 4 gourmands : ▪100 g de feuilles de coriandre fraîche, grossièrement ciselées ▪2 c. c. de cumin moulu ▪1/4 c. c. de curcuma moulu ▪1 gousse d'ail, coupée en quatre ▪1 piment rouge frais, épépiné et grossièrement haché ▪1 c. s. d'huile d'arachide ▪1 oignon rouge, émincé ▪500 g de filets de poisson blanc