Graines de Miam

Préparation 20 minutes - Cuisson 30 minutes POUR 4 PERSONNES  8 eufs  1 oignon  1/2 c. à café de curcuma  1 grosse aubergine  4 petites pommes de terres  tomates cerises huile d'olive  Sel, poivre Préchauffez le four à 180 °C.  Remplir une casserole d'eau froide, y mettre les pommes de terre 🥔 pour environ 20 mn de cuisson. 💡Astuce : faite une légère entaille d'un coup d'économe 🔪 sur chaque pomme de terre pour éviter que leur peau n'éclate à la cuisson.  Lavez l’aubergine et coupez-la en cubes.  Épluchez et émincez finement l'oignon. Faites-les revenir pendant 10 minutes avec le curcuma, sel et poivre. Coupez les pommes de terre cuites en cubes et déposez-les dans un plat à four légèrement huilé. Y rajouter les aubergines et oignons cuits. Battez les œufs avec du sel, du poivre puis renversez sur les légumes. Déposer quelques tomates cerises 🍅 sur le plat puis enfourner. Faites cuire au four 25 à 30 minutes. Découpez et mangez froid...

Préparation 10 minutes - Cuisson 20 minutes POUR 2 PERSONNES  Recette extraite du livre Les Légumes de Maïtena Biraben par le chef Pierre Etchemàïté 1aubergine  2 cm de gingembre  1 tête d'ail  Huile d'olive  Préchauffez le four à 180 °C.  Coupez l’aubergine en deux dans le sens de la longueur et retirez la base. Striez la chair de l’aubergine avec un couteau ou une fourchette, grattez les stries avec 1 gousse d’ail coupée en deux.  Hachez menu la tête d'ail et le gingembre, et déposez-les sur l’aubergine après un filet d'huile d'olive. Faites cuire 20 minutes jusqu’à ce que la chair de l’aubergine soit fondante.  Servie avec un saumon à l'unilatérale et une brunoise de concombre, tomate, poivron, oignon vert, citron et huile d'olive.

 CAPONATA  Recette tirée du livre Les Légumes de Maïtena Biraben réalisée par le chef Pierre Etchemaïté Préparation 20 minutes - Repos 1 heure - Cuisson 30 minutes - Refroidissement 12 heures POUR 8 PERSONNES  150 g d'olives noires dénoyautées  1 c. à soupe de sucre  1,2 kg de petites aubergines 10 cl d'huile d'olive  2 cœurs de céleri (le jaune) 2 c. à soupe de câpres  2 c. à soupe de basilic  1 c. à soupe de pignons ciselé  pignons de pin  Sel, poivre 150 g d'oignons  500 g de tomates  10 cl de vinaigre de vin  Lavez bien les aubergines et coupez-les en petits cubes. Salez et laissez dégorger pendant 1 heure dans une passoire puis essuyez-les. Pelez et émincez les oignons. Lavez le céleri et coupez-le en rondelles. Pelez les tomates (un trait de couteau et 30 secondes dans de l'eau bouillante). Coupez-les en deux et hachez la pulpe. Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive et dorez les aubergines pendant 10 min...

Après le mousseux aux amandes, je partage avec vous la gâteau "Olala", parce qu'olala qu'il est trop bon ! Des noix, du chocolat, des oeufs, du sucre et c'est tout 🤗 Encore 1 recette simplissime mais un robot pâtissier pour incorporer les blancs en neige est le bienvenue car l'appareil est dense. 4 blancs d'oeufs + 1 pincée de sel 4 jaunes d'oeufs 130 g de sucre en poudre 150g de chocolat noir 250g de noix Faites fondre le chocolat 1 ou 2 mn au micro-onde selon les puissances. Pendant ce temps, battre les oeufs en neige. Hâchez les noix. Ajoutez y le sucre, puis les jaunes, puis le chocolat fondu et enfin les blancs en neige. Mettre dans des moules graissés pendant 20 mn à four chaud et à 180°. Une tannée 🤪

     Préparation : 15 minutes Cuisson : 50 minutes Ingrédients pour 4 gourmands ▪6 morceaux de poulet (cuisses, hauts de cuisse) ▪500 g de pommes de terre ▪1 oignon ▪3 branches de persil ▪1 pincée de safran ▪1 pincée de gingembre en poudre ▪200 g d'olives vertes ▪1 citron confit ▪3 cuillères à soupe d'huile ▪1 cuillère à café de sel ▪1 cuillère à café de poivre Méthode ☆Versez l'huile dans la cocotte  et faites revenir légèrement  les morceaux de poulet. ☆Salez, poivrez, ajoutez le  safran, le gingembre,  l'oignon émincé et 2 verres  d'eau. Faites cuire à couvert  pendant 20 minutes. ☆Ajoutez les pommes de terre,  la moitié du citron et faites  cuire 20 minutes de plus. ☆Prélevez un peu de jus de  cuisson, versez-le dans une  casserole et mettez-y les  olives et le reste du citron  confit en lamelles. Laissez  réduire une dizaine de  minutes. ☆Versez les morceaux  de poulet et la sauce dans un...

Repas tout simple, très coloré, plein de saveur et vite realisé ! ☆ 1 patate douce pour 2 ▪ Préchauffer le four à 200° ▪ Éplucher la patate, la couper en frites fines, les étaler sur une feuille de papier alu sur 1 plaque de four sans les faire se chevaucher ▪ Verser un filet d'huile d'olive, fleur de sel, poivre et beaucoup de paprika ▪ Enfourner 40 mn à 180 Astuce : vous pouvez aussi opter pour mettre les frites dans un sac plastique, l'huile, les épices, tout bien "secouez, secouez-moi" et les déposer ensuite sur le papier alu mis sur la plaque du four ☆ Salade 300g de betterave 75g de pomme 75g de radis noir 150g de carottes 4 brins de menthe 3 de persil Le jus d'1 citron vert vert 1 filet d'olive, sel et poivre Eplucher les légumes, les couper en morceaux grossiers, presser le citron, tout mettre dans 1 robot à lame huile et sel poivre compris et "couper" en petits morceaux ☆ Tartine 2 poivrons 1 belle tranche de pain (complet pour moi) Chèv...